Tienen un bajo aporte de grasa y un alto aporte proteico.
Las lentejas aportan hidratos de carbono de absorción lenta, y una gran cantidad de fibra.
Dan sensación de saciedad.
Además de no engordar, se recomiendan consumirlas en una alimentación saludable y en dietas de adelgazamiento. Eso sí, no abuses demasiado del pan en su acompañamiento.
Si quieres que no generen gases y flatulencias, en la cocción, rompe el hervor unos minutos, quitando la cazuela del fuego o echando agua fría, se reducen los oligosacáridos generadores de gas y causantes de la flatulencia y la aerofagia.
