¿Cuál es el aceite más apropiado para freir los alimentos?

El aceite de oliva posee unas concretas cualidades físicas y químicas que hacen que soporte mejor las altas temperaturas sin que se descomponga ni de lugar a sustancias irritantes. Por ello, es el aceite más aconsejado a la hora de freír los alimentos. Además, si la fritura se hace correctamente, el aceite de oliva es el que impregna menos grasa al alimento.

El aceite de girasol  o de otros  vegetales son mucho más susceptibles de convertirse en grasas trans y desde luego no tienen los beneficios del aceite de oliva.