La dieta Dukan

El doctor Pierre Dukan es un famoso nutricionista, creador de la dieta Dukan, basada en proteínas y hortalizas.
El proceso consta de cuatro fases elementales:
La primera es la fase de ataque que tiene como base a las proteínas y que, a su vez, conlleva una pérdida de peso muy rápido. El plan de esta fase inicial se compone del siguiente modo: carne (carne vacuna y caballo) y variedad de aves de corral (excepto patos y gansos); pescado (todos ellos y también los mariscos). Además, se pueden incorporar otra variedad de alimentos como huevos, tofu, leche desnatada (no más de un cuarto de litro por día) y productos lácteos bajos en materia grasa. Un punto importante: es necesario beber 1,5 litros de agua al día (cuanto más fría, mejor) para eliminar toxinas.
La segunda se denomina, fase de introducción a las hortalizas. El menú incluye los mismos alimentos que en la fase anterior pero, atención, pues ahora se añadirán verduras. Esta fase continúa hasta que la pérdida de peso nos lleve al deseado, por eso es vital respetarla. Con respecto a las verduras que podemos consumir, quedan restringidas de nuestra elección las patatas. También los guisantes, las lentejas, el arroz, el maíz y aguacates.
Llegamos a la tercera fase que es la de consolidación. Aquí ya hemos realizado el mayor esfuerzo y nuestra meta será volver a balancear la dieta. La fase de consolidación se mantiene durante 10 días a razón de cada kilo perdido.
Durante la período de consolidación deberemos seguir lejos de alimentos (¡voluntad, hombre, que ya quedan pocos pasos!) como el pan, el queso, las patatas, el arroz, el maíz y las frutas.
La tan esperada cuarta y última fase es la de estabilización (vuelta a la dieta normal).
Consta básicamente de dos máximas: primero, se debe elegir un día a la semana como el día de las proteínas y durante ese día tan sólo consumir los alimentos de la primera fase de la dieta. En segunda instancia, debemos efectuar un ejercicio puntual: tomar 3 cucharadas de avena al día por su gran contenido en fibras.